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《杭+新聞》:中意美食新絲路烹饪教育聯盟创建

来源:宣传部   作者:宣传部   时间:2019-11-15   人气:

通讯员 时忆宁 记者 方秀芬

今天,由浙江省文化和旅遊廳、浙江省人民政府外事辦公室、意中友好協會指導,浙江旅遊職業學院主辦的中意美食新絲路烹饪教育聯盟创建大會暨2019中意美食文化周開幕式在浙江旅遊職業學院隆重舉行。

创建儀式上,浙江旅遊職業學院院長杜蘭曉致開幕辭。她体现,意大利是古絲綢之路的終點,也是新絲綢之路的天然樞紐。在中意建交50周年來臨之際,由浙江旅遊職業學院牽頭,聯合意大利ALMA廚藝學院、意大利歌詩達、杭州市中策職業學校、杭州飲服集團配合發起创建“中意美食新絲路烹饪教育聯盟”,旨在于更好地培養兩國國際化烹饪人才,規範兩國餐飲行業標准,促進兩國餐飲經濟和文化的深入交换。

意大利ALMA國際烹饪學院大中華區代表蔣培華介紹聯盟创建配景。領導和嘉賓配合啓動创建中意美食新絲路烹饪教育聯盟。浙江省餐飲行業協會會長沈堅向浙江旅遊職業學院和意大利ALMA廚藝學院設立的兩個秘書處授牌。向聯盟輪值會長單位浙江旅遊職業學院授牌,並向浙江旅遊職業學院和意大利ALMA廚藝學院設立的兩個秘書處授牌。

在主旨演讲运动中,意大利婚庆西点大家费德里卡·菲尤凯媞的《我的意中美食之旅》,意大利ALMA国际烹饪学院大中华区代表蒋培华的《专业与豪情》,浙江旅遊職業學院廚藝系教授、浙江省旅遊發展研究中心饮食文化研究所所长何宏的《馅饼与披萨——中意美食文化的内在逻辑》,从多个角度配合探讨如何推进中意美食文化交换互鉴,美食文化教育领域共建共享。

在主題論壇活動中,中意與會嘉賓們就“‘一帶一路’框架下的中意美食文化融合之路”主題展開討論。2019年正值歌詩達亞洲集團與浙江旅遊職業學院相助滿十年。該集團在浙江旅遊職業學院创建了郵輪實訓中心,設立了實訓基地,開設了訂單班。此次集團餐飲運營總監彼得·卡盧西也到訪參加論壇。在論壇上,大家普遍認爲在“一帶一路”配景下,中意美食文化融合之路必須融合中意美食文化的優勢,創新相助模式,搭建文明互學互鑒、配合發展的平台,通過校地、校企、校際及多邊相助,以技術研發、教育培訓、人才交换爲主要手段,實現資源共享、文化互通。

本次2019中意美食文化周活動持續到11月18日,期間將開展中意烹饪技藝交换會,中意美食電影展播、中意烹饪教學交换活動,浙江旅遊職業學院與意大利ALMA國際烹饪學院相助備忘錄簽署儀式,意大利ALMA培訓基地揭牌儀式,意大利美食品鑒會等活動。

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